Découvrez cette recette de riz au chorizo et lardons, inspirée des saveurs mexicaines. Ce plat est un mélange parfait de riz tendre, de chorizo épicé et de lardons savoureux, avec des touches de légumes et d’épices pour un repas chaleureux et réconfortant. Facile et rapide à préparer, il est idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Suivez les étapes simples ci-dessous pour préparer ce délicieux plat.
Ingrédients :
- 200 g de riz long
- 150 g de chorizo, coupé en rondelles
- 100 g de lardons
- 1 oignon, finement haché
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de chili en poudre (ajustez selon vos préférences en épices)
- 500 ml de bouillon de volaille
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
- Citron vert en quartiers pour servir (facultatif)
Instructions :
- Préparez les ingrédients : Faites cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage, puis égouttez-le et réservez.
- Cuisez le chorizo et les lardons : Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les rondelles de chorizo et les lardons, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les de la poêle et réservez-les sur du papier absorbant.
- Faites revenir les légumes : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, les poivrons et l’ail. Faites revenir le tout pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez les tomates et les épices : Incorporez les tomates concassées, le paprika fumé, le cumin et le chili en poudre. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se développent.
- Incorporez le riz et le bouillon : Ajoutez le riz cuit dans la poêle avec le bouillon de volaille. Mélangez bien, puis laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
- Ajoutez le chorizo et les lardons : Remettez le chorizo et les lardons dans la poêle, puis mélangez bien. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
- Assaisonnez et garnissez : Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Servez chaud, garni de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert pour une touche de fraîcheur.
Conseils et variantes :
- Variez les épices : Pour plus de saveur, ajoutez du piment jalapeño pour une touche piquante, ou du maïs pour plus de texture.
- Substitutions : Remplacez le chorizo par de la saucisse mexicaine pour une version encore plus authentique.
- Avec des haricots noirs : Ajoutez des haricots noirs en boîte pour enrichir le plat en protéines et donner une touche encore plus mexicaine.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Ce riz au chorizo et lardons façon mexicaine se marie très bien avec une salade verte fraîche, des tortillas de maïs, ou même un guacamole maison. Pour les boissons, essayez une margarita pour rester dans le thème mexicain, ou une bière légère bien fraîche.
Conservation :
Ce plat peut se conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 jours. Pour réchauffer, passez-le au micro-ondes ou dans une poêle à feu moyen.
FAQ – Questions Fréquentes
- Puis-je utiliser un autre type de riz ? Oui, vous pouvez utiliser du riz basmati ou complet, mais adaptez le temps de cuisson en fonction des indications de l’emballage.
- Le chorizo est-il obligatoire ? Non, mais le chorizo apporte un goût épicé unique. Vous pouvez le remplacer par une autre saucisse épicée selon vos préférences.
- Comment ajuster le niveau d’épices ? Diminuez ou augmentez le chili en poudre pour ajuster le niveau de piquant à votre goût.
- Peut-on congeler ce plat ? Oui, vous pouvez congeler le riz cuit dans un récipient hermétique pendant 2 mois. Pour réchauffer, décongelez au réfrigérateur et réchauffez à la poêle.
- Peut-on ajouter des légumes ? Bien sûr ! Ajoutez des courgettes, des tomates fraîches ou du maïs pour un plat encore plus complet.
Ce plat de riz au chorizo et lardons façon mexicaine est facile, rapide et plein de saveurs. Si vous avez aimé la recette, n’hésitez pas à la partager avec vos amis et à vous abonner à notre blog pour encore plus de délicieuses idées de repas !