Les cookies aux framboises et chocolat blanc sont une véritable douceur qui combine l’acidité des framboises et la douceur crémeuse du chocolat blanc. Que vous soyez un passionné de pâtisserie ou que vous cherchiez simplement une recette facile et rapide à faire pour impressionner vos proches, ces cookies sont faits pour vous. Ils sont parfaits pour un goûter, une pause-café ou même comme dessert gourmand après un repas. Alors, laissez-vous tenter par cette alliance parfaite de saveurs !
Pour qui sont ces cookies ?
Ces cookies sont pour tout le monde ! Que vous soyez un amateur de douceurs sucrées, un fan de chocolat ou que vous cherchiez à ajouter une touche fruitée à vos desserts, cette recette saura combler vos envies. Ils sont également parfaits pour ceux qui aiment les cookies moelleux avec un petit côté acidulé apporté par les framboises. En résumé, si vous aimez les cookies qui sortent de l’ordinaire, cette recette est pour vous !
Aperçu des ingrédients
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour préparer ces délicieux cookies :
- 250 g de farine
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 150 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre roux
- 50 g de sucre blanc
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150 g de pépites de chocolat blanc
- 100 g de framboises fraîches ou surgelées
Équipement de cuisine nécessaire
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de quelques ustensiles de base :
- Un grand bol pour mélanger
- Un fouet ou un batteur électrique
- Une spatule
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
- Une cuillère à glace (optionnel, pour façonner des cookies réguliers)
Étapes de préparation
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli, le sucre blanc et le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
- Incorporez la farine et le bicarbonate de soude au mélange en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les pépites de chocolat blanc et mélangez délicatement.
- Incorporez doucement les framboises, en veillant à ne pas trop les écraser.
- Formez des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à glace ou à la main, et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des cookies soient dorés.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster !
Conseils pour réussir vos cookies
- Ne mélangez pas trop la pâte : cela permet de garder les cookies moelleux à l’intérieur.
- Utilisez des framboises fraîches si possible pour un goût plus prononcé. Si vous utilisez des framboises surgelées, ne les décongelez pas avant de les ajouter à la pâte pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
- Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes avant de cuire si vous voulez des cookies plus épais.
Variantes et substitutions possibles
- Vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir si vous préférez un contraste plus amer avec les framboises.
- Pour un goût plus intense, essayez d’ajouter des noix de macadamia ou des amandes effilées à la pâte.
- Si vous êtes allergique aux œufs, remplacez l’œuf par 50 g de compote de pommes non sucrée.
Avec quoi accompagner vos cookies ?
Ces cookies s’accompagnent parfaitement d’une tasse de thé noir ou d’un café corsé pour contraster avec la douceur du chocolat blanc. Pour une touche estivale, servez-les avec une limonade maison ou un jus de fruits frais.
Conservation et stockage
Si vous avez des restes (ce qui est rare !), vous pouvez conserver ces cookies dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Pour prolonger leur fraîcheur, vous pouvez également les congeler une fois cuits. Ils se conservent jusqu’à 2 mois au congélateur. Pour les déguster à nouveau, laissez-les décongeler à température ambiante pendant environ 30 minutes ou passez-les quelques secondes au micro-ondes.
FAQs – Questions fréquentes
- Puis-je utiliser des framboises congelées ? Oui, vous pouvez utiliser des framboises congelées. Ne les décongelez pas avant de les ajouter à la pâte pour éviter qu’elles ne rendent trop de liquide.
- Mes cookies sont trop plats, que faire ? Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes avant la cuisson pour des cookies plus épais.
- Puis-je remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir ? Absolument, le chocolat noir ajoutera une note plus intense qui se marie très bien avec l’acidité des framboises.
- Comment rendre les cookies plus croustillants ? Prolongez la cuisson de 1 à 2 minutes si vous préférez des cookies plus croustillants sur les bords.
- Puis-je congeler la pâte à cookies ? Oui, vous pouvez congeler la pâte à cookies crue. Formez des boules de pâte et placez-les sur une plaque avant de les congeler. Une fois congelées, transférez-les dans un sac de congélation et conservez-les jusqu’à 3 mois.
Conclusion et appel à l’action
Ces cookies aux framboises et chocolat blanc sont une véritable invitation à la gourmandise, avec une texture moelleuse et une explosion de saveurs fruitées et chocolatées. Que vous les prépariez pour une occasion spéciale ou juste pour le plaisir, ils sont sûrs de faire sensation. N’hésitez pas à essayer cette recette et à la personnaliser selon vos goûts. Et si vous l’avez aimée, partagez-la avec vos amis et abonnez-vous à mon blog pour découvrir d’autres délicieuses recettes !