Cómo Hacer Panqueques de Avena y Plátano Sin Harina
Los Panqueques de Avena y Plátano Sin Harina son una alternativa saludable y deliciosa a los panqueques tradicionales. Son perfectos para un desayuno nutritivo o como snack, ya que están hechos con ingredientes naturales y sin gluten. Además, son fáciles de preparar y no necesitas harina, lo que los hace ideales para personas que buscan reducir el consumo de carbohidratos refinados o que tienen intolerancia al gluten.
Ingredientes:
- 2 plátanos maduros
- 1 taza de avena (puede ser avena tradicional o en polvo)
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear (opcional, para mayor esponjosidad)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela (opcional)
- Aceite de coco o mantequilla para cocinar
Instrucciones Paso a Paso:
Paso 1: Preparar la mezcla
- En un bol, machaca los plátanos maduros con un tenedor hasta que se forme un puré suave.
- Añade los huevos y mezcla bien hasta integrar.
- Agrega la avena, el polvo de hornear, la vainilla y la canela (si la usas). Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Paso 2: Cocinar los panqueques
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite de coco o mantequilla.
- Vierte pequeñas porciones de la mezcla en la sartén, formando círculos de panqueques.
- Cocina los panqueques durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Voltea con cuidado usando una espátula.
Paso 3: Servir
- Sirve los panqueques calientes con tus acompañamientos favoritos como frutas frescas, miel, sirope de arce, yogur o frutos secos.
Consejos para Hacer los Mejores Panqueques de Avena y Plátano
- Usa plátanos bien maduros, ya que le darán más dulzura a los panqueques sin necesidad de añadir azúcar extra.
- Si prefieres una textura más suave, puedes licuar la avena en polvo antes de mezclarla con los demás ingredientes.
- Para una versión vegana, puedes sustituir los huevos por 1/4 taza de puré de manzana o una cucharada de linaza mezclada con 3 cucharadas de agua.
Cómo Almacenar las Sobras
Si te sobran panqueques, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentarlos, colócalos en el microondas o en una sartén caliente durante unos minutos. También puedes congelarlos y calentarlos directamente en el tostador o microondas cuando los necesites.
Beneficios de los Panqueques de Avena y Plátano
Estos panqueques son una excelente fuente de fibra, gracias a la avena, y están llenos de potasio por el plátano. Son perfectos para mantener la energía durante toda la mañana sin sentirte pesado. Además, son naturalmente libres de gluten, siempre que uses avena certificada sin gluten.
¡Prueba esta receta fácil y deliciosa y comparte con tus amigos o familiares!
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